3D-принтер для суші

На виставці SXSW в США японською компанією з виробництва продуктів харчування Open Meals відвідувачам був представлений 3D-принтер, який може приготувати суші - традиційну для місцевої кухні страву за одну лише мить. Щоб сфотографувати геометричні суші біля стенду зібралося багато охочих.
У минулому році компанія Open Meals вперше презентувала на SXSW менш складний процес 3D-друку суші, але в цьому році дизайн і кінцевий продукт більш розвинені і вдосконалені.

На платформі Open Meals працює два основних компоненти: програмне забезпечення та принтер Pixel Food. Робота-кулінара можна запрограмувати на створення японського блюда певної начинки і будь-якої геометричної форми - кубічної, трикутної або навіть у вигляді японського храму.

Вибравши цифрову харчову модель Pixel Food Printer бере на себе всю кулінарну відповідальність. Виготовлений ​​на замовлення робот-кулінар використовує їстівний гель для 3D-друку маленьких кубиків пікселів. У кожен піксель додається смак, колір і поживні речовини, які в цьому випадку використовувалися для створення ароматних 8-бітних суші.

Піксельовані суші друкуються вперше за допомогою цифрової платформи Food Base, яка зберігає дані про точний смак, форму, текстуру, колір та поживні речовини продуктів.
Компанія Open Meals спільно з маркетинговою фірмою Dentsu планує в наступному році відкрити в Токіо ресторан, в якому суші будуть адаптовані до індивідуальних дієтичних потреб кожного клієнта.
Представник компанії пояснив процес наступним чином: «Коли ви робите замовлення, ресторан відправляє вам так званий «набір для перевірки здоров'я». Ви відправляєте назад біологічний зразок і вони аналізують, які поживні речовини потрібні вашому організму. Потім ми додаємо ці конкретні поживні речовини в вашу їжу, щоб роздрукувати ці суші для вас за допомогою 3D-принтера».

Використовуючи комбінацію білків, вітамінів, мінералів та інших елементів, ресторан друкує кожен шматок суші для індивідуального клієнта.
Концепція планує стартувати і бути розташованою в Токіо, хоча Open Meals стверджує, що вони також  можуть передавати план  виробництва суші з 3D-друку в будь-яке місце, де є можливість їх роздрукувати.

Харчовий принтер Pixel від Open Meals поки недоступний для купівлі, так як компанія все ще очікує затвердження патенту.
Крім того, команда також має намір поліпшити смак кубиків гелю, які видаються з харчового принтера Pixel. В майбутньому Open Meals вважає, що астронавти можуть використовувати свою продовольчу 3D-платформу для відтворення своїх улюблених страв. Продовольчу базу можна використовувати для телепортації вимірювань та інформації на Міжнародну космічну станцію або навіть для доставки цифрової страви з кулінарного шоу прямо на вашу кухню.